香辣小龍蝦、鹵味小龍蝦、清蒸小龍蝦……小龍蝦無疑是炎炎夏日里最能挑動饕客味蕾的美食之一。三五好友相約街邊夜宵店，一口啤酒一口蝦，天南地北策起來。不過以后這樣的消費場景可能會有所改變。相約吃小龍蝦也成為一種社交，除了小龍蝦的口味外，對就餐環(huán)境也提出了更高的要求，開進(jìn)高端商業(yè)順應(yīng)了很多消費者的需求。

近幾年，隨著小龍蝦火爆大江南北，相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈井噴之勢。今年6月在湖北潛江舉辦的首屆蝦博會上，農(nóng)業(yè)部等多個部門聯(lián)合發(fā)布《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2017)》。報告顯示，2016年我國小龍蝦產(chǎn)值達(dá)564.10億元，經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值1466.10億元，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。

談到小龍蝦，無論是龍蝦界的大咖，還是行業(yè)從業(yè)者和觀眾，9月19日在成都海霸王西部食品物流園區(qū)所具舉辦的良之隆·2017第二屆中國川菜食材電商節(jié)暨西南四省餐飲/經(jīng)銷商聯(lián)合訂貨大會將是小龍蝦屆的一場盛會，不容錯過，屆時將有7家網(wǎng)紅龍蝦來到成都，入駐到樣樣紅”展區(qū)與廣大觀眾近距離面對面。

據(jù)記者了解，“中國食材節(jié)”始創(chuàng)于2008年，是圍繞“新菜、招標(biāo)、訂貨、論壇”為核心的專業(yè)餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展會，迄今已走過10年歷程。本次中國川菜食材電商節(jié)將打造“精品展”概念，展出面積控制在6000平米，僅設(shè)置200個標(biāo)準(zhǔn)展位，定向邀請200家食材企業(yè)入駐。預(yù)計將接待經(jīng)銷商及專業(yè)餐飲客戶人數(shù)18000人次以上。

通過數(shù)據(jù)顯示，2017年小龍蝦產(chǎn)業(yè)可謂是做的風(fēng)生水起，2016年我國小龍蝦總產(chǎn)量已達(dá)到89.91萬噸，放眼望去，我國已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國，同時也是吃貨們聚集之地首選。在整體小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈中，第一產(chǎn)業(yè)以小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)為主，第二產(chǎn)業(yè)以小龍蝦加工業(yè)為主，第三產(chǎn)業(yè)為以蝦為基，以市場流通、餐飲服務(wù)、節(jié)慶文化、休閑體驗為主要內(nèi)容和表現(xiàn)形式的服務(wù)業(yè)。在全國五大主產(chǎn)省養(yǎng)殖產(chǎn)量來看，湖北位居榜首，占比達(dá)到57.37%，其次是江西、江蘇、安徽、湖南等地。中國龍蝦看湖北，湖北龍蝦看潛江，在6月份剛剛結(jié)束的蝦博會上，“小龍蝦”狠狠的high了一把，成為今年夏天比網(wǎng)紅還紅的網(wǎng)紅。

據(jù)主辦方透露，在即將舉辦的9月19-20日第二屆中國川菜食材電商節(jié)上，“樣樣紅”攜手7家小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)入駐展區(qū)，屆時將有7家明星小龍蝦企業(yè)同臺爭艷，這些企業(yè)大多是小龍蝦屆的“網(wǎng)紅”品牌，相信不光是給觀眾一場別致盛大的龍蝦大宴，更能夠把龍蝦經(jīng)營，龍蝦產(chǎn)業(yè)的思考等各種產(chǎn)業(yè)類的思考與現(xiàn)場觀眾做更深層次的互動和交流。據(jù)了解屆時將有湖北萊克現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、武漢鮮天下電子商務(wù)有限公司、湖北良信達(dá)食品有限公司、武漢良之隆食材股份有限公司、潛江龍蝦夢商貿(mào)集團(tuán)、潛江巨金米業(yè)有限公司、潛江市第八號蝦鋪餐飲有限公司、潛江味道工廠楚蝦王。

據(jù)記者了解，本次7家企業(yè)均為龍蝦界的“老資格”了，比如潛江味道工廠楚蝦王董事長章登華，是潛江小龍蝦特色餐飲的領(lǐng)軍人物之一。他介紹，味道工廠楚蝦王在全國各地開了61家加盟店或者直營店，北到是哈爾濱，南到珠海，都有味道工廠楚蝦王下龍蝦餐飲店，僅味道工廠楚蝦王旗艦店一年的營業(yè)額就達(dá)到2000萬余元。還有潛江市第八號蝦鋪餐飲有限公司是潛江龍蝦餐飲龍頭企業(yè)，12年老字號餐飲名店，菜品研發(fā)團(tuán)隊20余人，目前擁有直營店、技術(shù)加盟店二十余家。第八號蝦鋪只選用適合生產(chǎn)8號油燜大蝦和蒜蓉大蝦的小龍蝦品種，通過優(yōu)質(zhì)的水質(zhì)和無公害環(huán)境，對農(nóng)田和湖泊進(jìn)行規(guī)范管理層層把關(guān)，精心挑選出大小適中、高品質(zhì)的小龍蝦，為食客提供舌尖上的美味。

記者帶著小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題，對本次展會主辦方食和島相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了電話采訪，袁經(jīng)理告訴記者：小龍蝦產(chǎn)業(yè)其實也是一份深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的樣本，是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)的示范，小龍蝦雖小，卻是大改革、大產(chǎn)業(yè)、大民生。

本次川菜節(jié)就是以精深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、以完善體系服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合。我們中國食材電商節(jié)一直致力于整合政策資源、聚集資金力量、創(chuàng)優(yōu)發(fā)展環(huán)境，推進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖方式創(chuàng)新、種業(yè)建設(shè)、服務(wù)和建管體系建設(shè)、精深加工發(fā)展、知名品牌打造、新型經(jīng)營主體建設(shè)，加快推動小龍蝦產(chǎn)業(yè)朝著千億產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)，努力形成推進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展和更多食材行業(yè)的合力。食和島袁經(jīng)理對記者說。