最近一段時間應(yīng)該算是外賣平臺的多事之秋，三無外賣村和競價排名的相繼爆料已經(jīng)讓外賣平臺處在了輿論的風口浪尖上，但一波未平一波又起，近日又有媒體爆料外賣平臺在脅迫商家交出“配送權(quán)”。

其實，商家有平臺的沖突由來已久，只是隨著外賣平臺的逐漸壯大，中小餐飲商家的話語權(quán)也越來越弱，那么如今餐飲商家與平臺的關(guān)系究竟如何？又是遇到了怎樣的脅迫？

① 平臺配送員對商家有區(qū)別：有入駐外賣平臺的餐飲企業(yè)負責人表示，“外賣平臺總部如果與某家餐企的關(guān)系不好，配送員也會有針對性，我們有很多門店遇到過配送員習慣性拒單的情況，更有甚者可能是因為自身取餐不及時，給消費者打電話稱是由于商家出餐慢或者未出餐等問題讓消費者取消訂單。碰見這種情況，消費者一般都會直接投訴商家，對于商家的信譽以及訂單量影響很大”。

② 不用平臺配送就下調(diào)排名：以外賣業(yè)務(wù)為主的互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)負責人向媒體爆料，外賣平臺方在很多方面都在“挾制”商家。“如果不用平臺配送，就會下調(diào)排名，下調(diào)之后消費者除非通過手動搜索店鋪的方法，否則很難看到我們的店鋪”，一位不愿透露姓名的餐企負責人說道。

除了強制讓商家使用平臺配送外，外賣平臺還會時刻監(jiān)督著這些“大客戶”在各個外賣平臺上推出的優(yōu)惠折扣，如果商家在其他平臺推出大力度的優(yōu)惠折扣，該平臺也會要求商家在自家平臺上推出力度相同甚至更大的優(yōu)惠活動，否則也會下調(diào)商家排名。

③ 商家緣何被綁架？事實上，外賣平臺通過自建配送團隊綁架商戶的端倪早在今年初就已經(jīng)開始顯現(xiàn)。今年4月，有媒體就報道過外賣平臺通過強化自建配送團隊弱化眾包配送，導致眾包配送員單量驟減，收入大幅縮水，讓很多原本賴眾包配送為生的配送員不得不轉(zhuǎn)行謀生。

以外賣眾包配送的達達為例，因受到平臺自建配送團隊的擠壓，該公司“被迫”開通自己的外賣訂餐平臺“派樂趣”，而派樂趣的運營狀況卻一直不溫不火。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，達達在推出派樂趣時通過配送員發(fā)傳單的方式向平臺進行引流，對其他平臺流量造成一定影響，當時幾大主流外賣平臺都曾要求商家與平臺簽訂“排他協(xié)議”。

對于以上這些現(xiàn)象，業(yè)內(nèi)人士認為，外賣平臺能夠通過自建配送團隊綁架商戶的主要原因就是外賣平臺與商家已經(jīng)開始出現(xiàn)角色互換。之前外賣平臺通過吸引大量的商戶上線平臺以達到快速引流、搶占市場份額的目的，隨著外賣市場規(guī)模的逐漸擴大，很多商家嘗到了外賣業(yè)務(wù)給企業(yè)帶來的甜頭，于是對外賣業(yè)務(wù)愈加重視，這也使得平臺有了綁架商家的可能性。

事實上，今年以來，外賣平臺的各種違規(guī)現(xiàn)象屢見于報端，也因此成為食藥監(jiān)部門屢次約談的對象。之前引起輿論普遍關(guān)注的有以下兩點：

① 外賣平臺上，黑作坊屢禁不止：在今年的“3?15”，餓了么被央視曝光線上黑作坊的問題十分嚴重，此事件后，百度、美團、餓了么三大外賣平臺紛紛下架無照無證商戶，并展開“明廚亮灶”/“后臺直播”等一些列整治措施，看似悔改之心很大。

然而，不到半年時間媒體再次曝出“3?15”下線黑店重回餓了么，辦假證擠進百度、美團推薦。尤其是前段時間《新京報》報道的北京像素小區(qū)的三無外賣村，用手攪拌粥/廁所洗手池洗菜、用過餐盒洗了再用、PS假證黑店三天上線美團外賣，地圖上根本找不著的餐廳竟成了百度外賣APP推薦商戶等爆料觸目驚心！

我們不禁要問，黑作坊難道真的不能在外賣平臺上銷聲匿跡了嗎？

② “競價排名”引進無照經(jīng)營的非法商家：競價排名，從誕生的那天起就伴隨著爭議。然而美團、餓了么等外賣平臺對這種備受爭議的營銷方式不以為意，將競價排名引入外賣O2O。

對于競價排名，美團外賣是這么做的：美團的商家平臺今年推出一個 “黃金推廣”的營銷方式，點擊購買的協(xié)議條款，合同內(nèi)容顯示，美團外賣平臺提供有償展示您產(chǎn)品信息的技術(shù)服務(wù)。每天下午三點準時競價附近區(qū)域的首頁瀏覽排名名次，排名將在第二天的24小時之內(nèi)有效。

在排名購買的選擇上，共有5、10、15、20、25五個不同名次，價格則根據(jù)不同推廣區(qū)內(nèi)用戶數(shù)量來定。每個門店每天最多購買6個推廣區(qū)。

無獨有偶，大概在今年1月份，餓了么推出星火計劃，即商家交3%-5%的技術(shù)服務(wù)費，就可以實現(xiàn)排名上升。以此換取商戶在平臺排名星級的提升。如果商戶不加入星火計劃，有可能面臨關(guān)閉其店鋪的風險。

餓了么平臺抽出的這3%-5%利潤對于大部分中小商家而言，利潤空間被進一步壓縮。商家們都管這叫“餓了么稅”。

面對外賣平臺出現(xiàn)的種種亂象，食藥監(jiān)局也在今年頻繁約談各大外賣平臺。

例如：今年3月17日，北京市食藥監(jiān)局將約談網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，要求其嚴格履行主體準入的審查義務(wù)；8月份更是一個月進行了兩次約談，一次是8月10日，北京市食藥監(jiān)局約談百度、美團、餓了么等外賣平臺，要求各平臺要用“洪荒之力”加大整改力度。

另一次是8月26日，北京市食藥監(jiān)局再次約談百度外賣等五家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，通報了30家存在問題的店鋪信息，并公開曝光其中21家問題典型商戶。

但小編認為，光有約談還不夠，相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)該出臺更加強有力的措施來讓外賣平臺對商戶進行嚴格審查。而對于外賣平臺自身來說，如果總有黑外賣/三無黑作坊見諸報端，那么這種商業(yè)模式就不能稱之為真正成功的商業(yè)模式，它永遠離被推翻可能就是幾個月的時間。